莲藕含有蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素，中医认为，莲藕性寒、味甘，具有清凉止血、补气养血、通便止泻、润肺的功效，下面为大家介绍了三款莲藕汤。莲藕黑豆乳鸽汤材料：红枣15克，陈皮5克，黑豆50克，莲藕250克，白条乳鸽一只。调味料：盐适量。做法：材料洗净，红枣去核，莲藕切块，黑豆放锅里炒到豆衣开裂，洗净备用；取沙锅，倒入所有材料，旺火煮沸，中小火煲3小时，最后加盐即可。黄豆莲藕排骨汤材料：黄豆50克，莲藕200克，猪排骨200克。调味料：高汤，盐，味精，醋，酱油，料酒，香菜末，花椒粉，姜片，葱段，植物油。做法：黄豆洗净，用冷水浸泡，莲藕去皮洗净切块，排骨洗净切段；油锅烧至五成热，放排骨炒一炒，变色后倒入除味精、香菜外的所有调味料；大火烧开，放入藕块，再次烧开时将炒锅里的材料都倒进沙锅里，开火慢煲，直到排骨酥烂，放香菜末和味精调味即可。莲藕双圆汤材料：鸡蛋2个，桂圆100克，胡萝卜100克，猪肉馅、莲藕各200克。调味料：植物油，鸡精，盐，料酒，白砂糖，葱姜水。做法：胡萝卜洗净切块，莲藕洗净切块，桂圆去皮、去籽，洗净备用；拿出粉碎机，倒入葱姜水、肉馅、白砂糖、料酒、盐、鸡精，打入鸡蛋，做成肉蓉；油锅烧热，倒入胡萝卜炒匀，加冷水，倒入桂圆肉和藕块，大火烧开，盖上盖子用小火炖半小时，后改大火，将肉蓉挤成小丸子放入锅里，炖5分钟，然后加盐、鸡精调味即可。